EL OBJETO DEL CONTRATO ES LA PRESTACION DEL SERVICIO DE RECOGIDA Y ANALISIS DE MUESTRAS ALIMENTARIAS DE SUPERFICIES Y DE MANIPULADORES EN LOS CENTROS PENITENCIARIOS DE CATALUNA EN EL MARCO DEL SERVICIO DE ALIMENTACION GESTIONADO POR EL CIRE ASI COMO LA VERIFICACION DEL ESTADO HIGIENICO Y SANITARIO DE LAS COCINAS Y LA DISPONIBILIDAD DE ACCESO OPERATIVO A LA APLICACION O PLATAFORMA DIGITAL DE GESTION DEL ADJUDICATARIO POR PARTE DE LOS TECNICOS DEL CIRE. (CIRE-2027-5)
Datos generales
187.891,76 € (563.675,29 €)
17/9/2026
Servicios
Publicado
Órgano de contratación
CENTRE D'INICIATIVES PER A LA REINSERCIO
Lugar tipado
ES51 - Cataluña
Periodo de ejecución
CPV
Documentación adicional
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Resumen
Objeto:
El contrato tiene por objeto la prestación del servicio de recogida y análisis de muestras alimentarias, de superficies y de manipuladores en los centros penitenciarios de Cataluña, así como la verificación del estado higiénico-sanitario de las cocinas y el acceso a una plataforma digital de gestión. El servicio incluye la emisión de resultados analíticos, la verificación de cocinas mediante checklists, la generación de checklists propios y la elaboración de informes de calibrado de equipos.
El contrato no se divide en lotes, ya que la verificación higiénico-sanitaria y la recogida de muestras deben ser realizadas por el mismo personal para optimizar la eficiencia económica.
Características:
El servicio de control analítico y verificación higiénico-sanitaria de los espacios de alimentación del CIRE (Expediente CIRE-2027-5) abarca:
- Recogida y análisis de muestras:
- Alimentarias (platos acabados):
- Parámetros generales (aerobios mesófilos, Enterobacterias, E. coli, S. aureus, Salmonella spp., L. monocytogenes).
- Listeria monocytogenes (método N5).
- Manipuladores (muestras de manos): Recuento de Coliformes totales y S. aureus.
- Superficies y utensilios:
- Listeria en superficie.
- Parámetros generales (aerobios mesófilos totales, Coliformes fecales).
- Detección de alérgenos (hasta 30 muestras anuales).
- Alimentarias (platos acabados):
- Verificación higiénico-sanitaria:
- Inspección de cocinas, cafeterías y panaderías medi...
Criterios de evaluación:
Solvencia económica:
Solvencia técnica:
Medios materiales:
Medios personales:
Fecha de inicio:
1 de enero de 2027
Duración:
Desde el 1 de enero de 2027 hasta el 31 de diciembre de 2028, con posibilidad de prórroga hasta el 31 de diciembre de 2031.
Lugar de ejecución:
Centros penitenciarios de Cataluña y centros abiertos gestionados por el CIRE. (Provincia: Barcelona)
Contradicciones y puntos débiles de los requisitos:
Consideraciones importantes: