SUMINISTRO DE TAJADAS Y OTROS PARA LAS FIESTAS DE SAN JUAN DE LA CIUDAD DE SORIA (691/2026)

El objeto del contrato es el suministro de tajadas y otros productos cárnicos para las Fiestas de San Juan en Soria. Esto incluye:

• Tajadas crudas y cocidas: Elaboración y envasado al vacío de 15.000 tajadas crudas y 15.000 tajadas cocidas, de aproximadamente 500 gramos cada una.
• Otros productos cárnicos: Suministro de 24 redondos, 24 lomos, 24 rabos, 24 solomillos, 12 toros de lidia partidos en piezas y envasados al vacío, así como patas, cuernos, orejas y testículos.
• Servicios: Nombrar un matarife de guardia para los festejos taurinos en la Plaza de Toros y el Monte Valonsadero durante los eventos especificados.

El contrato incluye las siguientes características y requisitos:

• Carne de vacuno: Se utilizarán todas las partes de las canales sacrificadas para la elaboración de las tajadas, limpias de hueso.
• Elaboración de tajadas cocidas: La cocción se realizará de manera tradicional con laurel, cebolla, pimienta, ajos y sal.
• Envasado y empaquetado: Las tajadas se envasarán al vacío y se servirán empaquetadas en cajas de cartón.
• Reparto:
  • El reparto de tajadas crudas se realizará en los 12 locales de Cuadrilla, repartidos por la ciudad de Soria, durante el festejo "Viernes de Toros". También se entregará una asadurilla por cuadrilla.
  • El reparto de toros de lidia, despojos y suplemento de carne (redondos, lomos, rabos, etc.) se realizará en los 12 locales...

El contrato tendrá una duración de dos años, comenzando a partir del día siguiente a la formalización del contrato en documento administrativo o desde la fecha fijada en el documento contractual. Los años de duración son 2026 y 2027.

La duración del contrato es de dos años (2026 y 2027), con posibilidad de prórroga anual, con un máximo de dos (2028 y 2029).

El suministro se realizará en la ciudad de Soria, incluyendo los locales de las cuadrillas repartidos por la ciudad, la Plaza de Toros y el Monte Valonsadero. (Provincia: Soria)