ESAPO/CONTRATO DE CONCESION DE SERVICIOS PARA LA GESTION DE LA CANTINA DE LA MAESTRANZA AEREA DE MADRID. (2026/EA62/00000410E)

El contrato tiene por objeto la gestión y explotación de la cantina de la Maestranza Aérea de Madrid (MAESMA), incluyendo los servicios de bar, cocina y comedor. La finalidad es satisfacer las necesidades del personal destinado en la MAESMA y, en su caso, el personal de otras Unidades de la Base Aérea de Cuatro Vientos que haga uso del servicio.

La prestación del servicio de concesión de servicios consiste en la gestión y explotación de la cantina, abarcando bar, cocina y comedor. El adjudicatario asumirá el riesgo operacional. Se establece la obligación de mantener la lista de precios visible, no servir productos no especificados sin autorización, conservar las instalaciones y reponer elementos dañados por su cuenta. El personal deberá contar con formación de manipulador de alimentos y la documentación de acceso y CAE requerida. Se exige la designación de un responsable del servicio. El contrato requiere el cumplimiento de normativas medioambientales, de prevención de riesgos laborales y de seguridad alimentaria. Se deberá mantener una póliza de seguro de responsabilidad civil.

Redacción del proyecto:

• **Autor/a del proyect...

01/08/2026

Duración inicial de un año, desde el 1 de agosto de 2026 hasta el 31 de julio de 2027, con una duración máxima de dos años, incluyendo una posible prórroga anual.

Cantina de la Maestranza Aérea de Madrid, situada en la Avenida de la Aviación 14, 28024 Madrid, Base Aérea de Cuatro Vientos. (Provincia: Madrid)