CONTRATO DE SERVICIOS PROCEDIMIENTO SIMPLIFICADO: SERVICIO DE CATERING DIARIO EN LA EI BURBUJAS DE LA VENTA DEL VISO Y OCASIONAL EN LA EI LOS COLORES DE LA MOJONERA (2026/410544/006-212/00001)

Contratación del servicio de catering diario para la Escuela Infantil (EI) Burbujas de la Venta del Viso y servicio ocasional para la EI Los Colores, ambas de titularidad municipal en La Mojonera. El servicio consiste en la preparación, transporte, distribución y supervisión de la comida del mediodía, incluyendo el almacenamiento en condiciones higiénicas, la preparación de mesas, vajilla, cubertería, mantelería, servilletas y bebidas, así como la retirada y limpieza posterior de los mismos, y la limpieza de mesas y del local del comedor.

• EI Burbujas (Servicio Diario): Se prestará durante 224 días lectivos de cada curso escolar.
• EI Los Colores (Servicio Ocasional): Se prestará durante un máximo de 25 días lectivos por curso escolar.

El servicio de catering se realizará bajo la línea tradicional de "cocina caliente", es decir, la preparación, transporte y distribución de la comida del mediodía se efectuará desde una cocina central.

Características y requisitos del servicio:

• Preparación: Los alimentos se cocinarán utilizando técnicas habituales (hervido, vapor, guisado, horno). Las verduras, legumbres y purés se triturarán hasta obtener una textura lisa y sin grumos. La temperatura interna de los alimentos deberá alcanzar o superar los 75°C tras la cocción.
• Emplatado y envasado en caliente: La comida se envasará inmediatamente después de la cocción en formatos Gastronorm/Multirración o en barquetas individuales termoselladas para dietas especiales (sin gluten, sin huevo, sin proteína de vaca, etc.)...

01/09/2026

Dos cursos escolares (11 meses cada uno).

Escuela Infantil Burbujas de la Venta del Viso y Escuela Infantil Los Colores, ambas en La Mojonera. (Provincia: Almería)