CONTRATACION PARA LA PRESTACION DEL SERVICIO DE GESTION DE COCINA EN LA RESIDENCIA COMUNITARIA DE CUENCA (2026/000916)

El contrato tiene por objeto la prestación del servicio de gestión integral de cocina en la Residencia Comunitaria de Cuenca. Este servicio incluye la preparación de comidas, refrigerios y bebidas de alta calidad, seguras, sanas y nutritivas para los residentes, adaptándose a sus necesidades dietéticas y gustos. El servicio debe garantizar la seguridad alimentaria, la variedad y calidad nutricional de los menús, así como la limpieza y conservación de las instalaciones y equipos de cocina.

El servicio de gestión de cocina debe cumplir con los siguientes requisitos:

• Seguridad Alimentaria: Implementar políticas y procedimientos basados en el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) para garantizar la seguridad alimentaria e higiene en todo momento. El personal debe tener formación específica en higiene alimentaria.
• Selección de Proveedores: Seleccionar proveedores acreditados y sujetos a la normativa vigente, realizando inspecciones de sus instalaciones y productos.
• Gestión de Compras y Almacenaje: Gestionar el aprovisionamiento, almacenamiento y control de materias primas, asegurando stocks mínimos y el almacenamiento adecuado de productos perecederos y no perecederos.
• Calidad del Servicio: Asegurar la calidad higiénic...

Se estima que el contrato comenzará el 1 de junio de 2026, o el día siguiente a la formalización del contrato si esta es posterior.

El plazo de duración del contrato es de 2 años (24 meses), con posibilidad de prórroga de 1 año (12 meses).

Carretera Chillaron Guadalajara Km, 16, Cuenca, en la Residencia Comunitaria de Cuenca. (Provincia: Cuenca)