SERVICIO DE COCINA PARA LA RESIDENCIA Y CENTRO DE DIA SON TUGORES. (14/2026 SARHA/SERV)

El contrato tiene como objeto el servicio de cocina para la Residencia y Centro de día Son Tugores, gestionado por la Fundación de Atención y Apoyo a la Dependencia y de Promoción de la Autonomía Personal de les Illes Balears. Esto incluye la elaboración de comidas adaptadas a las necesidades nutricionales de las personas usuarias, que son personas dependientes con discapacidad. El servicio debe garantizarse todos los días del año y en las condiciones especificadas en el pliego.

La empresa adjudicataria se compromete a la gestión integral del servicio de alimentación, incluyendo:

• Compra y gestión de materias primas.
• Aprovisionamiento y reposición de productos y enseres de limpieza.
• Recepción y almacenamiento de materias primas.
• Confección de menús y dietas según directrices establecidas por los responsables del centro (Nutricionista-dietista).
• Elaboración de menús basales y dietas terapéuticas.
• Seguimiento del plan de buenas prácticas de higiene (APPCC).
• Control y actualización de dietas.
• Identificación de dietas.
• Implantación de un menú B para personas que no pueden beneficiarse de una dieta equilibrada solo excluyendo alimentos.
• Gestión de la información nutricional.
• Supervisión y apoyo en el emplatado.
• Limpieza d...

La fecha de inicio del servicio es el 27 de julio de 2026.

La duración del contrato es de 2 años, prorrogable por un plazo máximo de dos años adicionales.

La prestación del servicio se realizará en la Residencia y Centro de día Son Tugores, ubicado en Carretera de Valldemossa, 98, 07010 Palma. (Provincia: Illes Balears)